PLAN ANUAL DE DIMINUARE A RISIPEI ALIMENTARE
Feper SA
Elaborat in conformitate cu:
Legea nr 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare
HG nr 51/2019 pentru aprobarea normelor metodologice de aplicare a Legii nr 217 /2016 cu modificarile si completarile ulterioare
Respectarea legislatiei privind siguranta alimentelor si a principiilor HACCP
Operator economic: Feper SA
CUI: RO752
Nr. Reg. Com.: J1991001092400
Sediu social: București, Bulevardul Prof. Dimitrie Pompeiu nr 8
Puncte de lucru:
Ploiești, Bulevardul Republicii nr 1, Hotel Central, Restaurant Berbec
Predeal, strada Trei Brazi nr 6, Hotel Orizont, Restaurant Orizont
Anul: 2025 Nume Responsabil întocmire: Dumitrache Andree-Bianca Nume Responsabil verificare: Palas-Alexandru Paul
Scopul planului
Prezentul plan anual stabilește măsurile aplicate în cadrul unității pentru prevenirea și diminuarea risipei alimentare, responsabilitățile, termenele și modul de monitorizare a rezultatelor.
Obiective anuale
Instruirea anuala a angajatilor
Imbunatatirea monitorizarii stocurilor si a rotatiei acestora, conform FEFO
Informarea consumatorilor privind posibilitatea de la la pachet
Măsuri planificate pentru diminuarea risipei alimentarei
Măsura planificată
Produse /loc/ activități vizate
Mod de verificare / Responsabil
Aplicarea masurii FEFO la productie / depozitare / consum – butarie – Bucatar sef
Bucatarie
Bucatar sef
Ajustarea productiei in funtie de vanzarile reale si istoric
Bucatarie
Bucatar sef
Verificarea zilnica a produselor cu termen apropiat de expirare
Bucatarie
Bucatar sef
Documente / evidențe utilizate
Se vor utiliza, după caz, următoarele documente:
Procedura privind diminuarea risipei alimentare;
Registrul produselor cu termen apropiat;
Registrul produselor redistribuite / transferate;
Fișa / proces-verbal de predare-primire;
Proces-verbal de instruire a personalului;
Raport anual privind diminuarea risipei alimentare;
Indicatori de urmărit
Unitatea va urmări, după caz, următorii indicatori:
cantitate produse identificate cu termen apropiat;
cantitate produse utilizate prioritar;
cantitate produse vândute cu preț redus;
cantitate produse redistribuite / transferate;
cantitate produse eliminate;
număr instruiri / informări interne efectuate;
Revizuire
Prezentul plan se analizează periodic și se actualizează dacă apar modificări în activitate, în tipurile de produse gestionate sau în modul de aplicare a măsurilor. Semnătura responsabil întocmire:__________________________ Semnătura administrator / manager:__________________________ Data:9.01.2025
